อาหารยูนนานดั้งเดิม ที่คุณต้องลอง

อาหารยูนนานดั้งเดิม ที่ผสมผสานรสชาติเอเชียตะวันออกเฉียงใต้แบบเบาๆ เข้ากับรสชาติที่เหนือชั้นของที่ราบสูงทิเบต อาจเป็นการหยุดพักจากอาหารจีน ทั่วไป แม้ว่าอาหารหลักส่วนใหญ่ในการทำอาหาร จีน จะมีจำหน่ายในยูนนาน แต่ภูมิภาคนี้ก็มีอาหารพื้นเมืองจานพิเศษมากมายที่คุณควรลองหากคุณไปเยือนภูมิภาคนี้ บาร์ที่ดีที่สุดใน Otres กัมพูชา

อาหารยูนนานดั้งเดิม ที่คุณต้องลอง

ก๋วยเตี๋ยว

ก๋วยเตี๋ยวข้าวเป็นวัตถุดิบในยูนนาน กินในซุป ทอด หรือกับซอส สำหรับอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็น ข้าวก๋วยเตี๋ยวเป็นอาหารที่สะดวกสบายของทุกคน ส่วนใหญ่ปรุงในซุปที่ทำจากเนื้อวัวหรือน้ำสต็อกไก่ ก๋วยเตี๋ยวมักจะมาพร้อมกับหมูสับหรือชิ้นเนื้อ ผักดอง กระเทียมหอม และพริกร้อน เส้นก๋วยเตี๋ยวจะไส้น้อยกว่าเส้นข้าวสาลีแบบดั้งเดิม จึงสามารถทำอาหารมื้อเบา ๆ หรืออาหารว่างได้

Da Jiu Jia

อาหารขึ้นชื่อในท้องถิ่นจากเมืองเถิงชงมีเรื่องเล่า ในตำนานเล่าว่าเมื่อ จักรพรรดิแห่ง ราชวงศ์หมิง ที่กำลังหลบหนีจากศัตรู ได้เดินทางมายังเมือง Tengchong ที่ซึ่งชาวบ้านเสนออาหารง่ายๆ นี้ให้เขาซึ่งทำจาก “เอ้อขุย” ข้าวเหนียวสี่เหลี่ยมแบน ๆ ผัดกับไข่ มะเขือเทศ ต้นหอม และหมู จักรพรรดิกินอย่างตะกละตะกลามและประกาศว่ามันช่วยชีวิตเขาไว้ ดังนั้นจานนี้จึงถูกเรียกว่า “ต้าจิ่วเจีย” หรือ “ผู้ช่วยชีวิตของจักรพรรดิ”

มันฝรั่งคุณยาย

มันบดแบบยูนนาน เหมือนที่คุณยายเคยทำ ต้มมันฝรั่งจนนิ่มแล้วใส่ลงในกระทะแล้วผัดกับกุ้ยช่าย หัวหอม และพริก ผลลัพธ์ที่ได้คือมันฝรั่งบดกึ่งรสเผ็ดที่จะทำให้คุณนึกถึงบ้านเล็กน้อยแต่มีกลิ่นอายแบบจีน สำหรับผู้ที่ไม่ชอบพริกเผ็ด เพียงพูดว่า “bu yao la jiao” เพื่อให้ได้รสชาติที่ไม่เผ็ดแต่ไม่อร่อยแบบคลาสสิกของยูนนาน

ถั่วแดงทอดสมุนไพรขม

ถั่วแดงที่แช่น้ำและนิ่มแล้วเคลือบด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนร่วมกับสมุนไพรรสขมจนถั่วกรอบนอกนุ่มใน ถั่วแดงเหล่านี้มีรสเค็ม กรุบกรอบ และเผ็ดในคราวเดียว เมนูหลักสไตล์บ้านๆ ที่หาได้ง่ายในร้านอาหารยูนนาน ถั่วแดงทอดจะทำให้คุณกลับมาอีกครั้ง

Shao Erkuai กับขนมปังทอด

ยืนอยู่นอกโรงเรียนในยูนนาน และคุณจะเห็นพ่อค้าแม่ค้ากำลังพลิกดูแพนเค้ก ข้าวแบน บนถ่านร้อน ขณะที่นักเรียนเข้าแถวรอทานอาหารเช้า “แพนเค้ก” เหล่านี้เป็น erkuai ซึ่งเป็นส่วนผสมเดียวกับที่พบใน Da Jiu Jia ด้านบน เมื่อ Erkuai ปิ้งบนถ่าน จะพองตัวเป็นขนมปังแผ่นหนึ่ง แล้วพันรอบขนมปังทอดยาวๆ ที่เรียกว่า “youtiao” ซอสหวานเป็นส่วนผสมของถั่วลิสงกับงาที่เข้ากันได้ดีในวันที่อากาศหนาวเย็น หากอาหารเช้าแบบจีนทั่วไปไม่ใช่ของคุณ ให้ลองชิมอาหารเช้าแบบจีนที่มีขนมปังทอดและซอสหวาน และคุณจะไม่มีวันมองซีเรียลอาหารเช้าแบบเดิมอีกต่อไป

สลัดมิ้นท์สด

มิ้นต์เป็นวัตถุดิบหลักในมณฑลยูนนาน ซึ่งรสชาติมักได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชีย ตะวันออกเฉียงใต้ บางทีจานมิ้นต์ที่ดีที่สุดคือสลัดมิ้นต์เย็นง่ายๆ ที่ผสมผสานใบสะระแหน่สด ซีอิ๊ว น้ำส้มสายชู น้ำมันงา พริกขี้หนูสดรสเผ็ด เข้าเป็นส่วนผสมที่สดชื่นซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ลงตัว เติมความสดชื่นให้ต่อมรับรสของคุณด้วยส่วนผสมที่ลงตัว มิ้นต์, เค็ม, เผ็ดและเป็นกรดในครั้งเดียว

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Credit  แทงบอลออนไลน์

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *