อาหารฟิวชั่นระดับโลก ในมาเก๊า

อาหารฟิวชั่นระดับโลก ในตะวันออกพบตะวันตกในมาเก๊า เช่นเดียวกับอาหารรสจัด ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม การปรุงอาหารแบบฟิวชั่นไม่ได้นำมาใช้ในปี 1970 โดยเชฟมืออาชีพที่มีนวัตกรรม อันที่จริง รากของมันย้อนกลับไปหลายศตวรรษจนถึงผู้บุกเบิกแรกสุด อาหารมาเก๊าที่รู้จักกันน้อย อาหารที่คุณต้องลองในมาเก๊า

อาหารฟิวชั่นระดับโลก ในมาเก๊า

เมืองมาเก๊าทางตอนใต้ของจีนกลายเป็นที่รู้จักในชื่อลาสเวกัสแห่งตะวันออก ซึ่งเป็นศูนย์กลางการพนันที่ใหญ่ที่สุดในโลก อย่างไรก็ตาม น้อยคนนักที่จะรู้ว่าที่นี่เป็นสถานที่ซึ่งอาหารโปรตุเกสและจีนผสมผสานกันเมื่อ 400 ปีที่แล้วเพื่อสร้างสิ่งที่ถือได้ว่าเป็นอาหารฟิวชั่นระดับโลกแห่งแรกของโลกอย่างแท้จริง

ปัจจุบันมีอาหารฟิวชั่นขึ้นชื่อมากมายหลายชนิด เช่น Tex-Mex (ส่วนผสมของ Texan และเม็กซิกัน) และแม้แต่อาหารลูกผสมยอดนิยมอย่างcronut (ครัวซองต์-โดนัทไฮบริด) หรือราเม็งเบอร์เกอร์ (เบอร์เกอร์สไตล์ญี่ปุ่น-อเมริกัน)

อย่างไรก็ตาม ในอดีตจนถึงปลายศตวรรษที่ 20 การแลกเปลี่ยนอาหารข้ามวัฒนธรรมส่วนใหญ่เกิดขึ้นระหว่างประเทศเพื่อนบ้านที่ค่อนข้างใกล้ชิด เช่น สหรัฐอเมริกาและเม็กซิโก ยกเว้นในมาเก๊า

ชาวโปรตุเกสตั้งรกรากในมาเก๊าในปี ค.ศ. 1557 ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวยุโรปได้นำสมุนไพร เครื่องเทศ และวิธีการทำอาหารต่างๆ เช่น การคั่ว การย่าง และการตุ๋น ไม่มีแบบดั้งเดิมสำหรับชาวจีน เมื่อเวลาผ่านไป อาหารจีนทางตอนใต้ประเภทนี้ใช้ส่วนผสม เครื่องเทศ และเทคนิคของโปรตุเกส ผสมผสานเข้ากับสไตล์ที่แตกต่างจนกลายเป็นที่รู้จักในชื่อ “มาเก๊า”

ซึ่งแตกต่างจากสูตรอาหารแบบตะวันออก-ตรง-ตะวันตกสมัยใหม่จำนวนมากในปัจจุบันที่มักสร้างขึ้นจากความแปลกใหม่ อาหารมาคานีสได้รับการทดสอบจากกาลเวลาด้วยสูตรอาหารสไตล์บ้านคลาสสิกที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น

อาหารมาเก๊าคลาสสิกบางจาน ได้แก่ มินจิ ซึ่งถือเป็นอาหารประจำชาติของมาเก๊า ทำจากเนื้อสับกับซีอิ๊ว หัวหอม และไข่ดาว เสิร์ฟพร้อมข้าวและ/หรือมันฝรั่งทอด มีอย่างอื่นเช่น tacho (สตูว์ฟิวชั่นที่ทำจากส่วนผสมของจีนและตะวันตก), cappela (มีทโลฟอบชีส, มะกอกดำและเกล็ดขนมปัง, ราดด้วยเบคอนกรอบ) และไก่โปรตุเกส (ทำด้วยผงขมิ้น, มะกอกดำและไส้กรอก )

นอกจากนี้ อาหารมาคานีสยังมีของว่างข้างทางยอดนิยมหลายอย่าง เช่น ซาลาเปาหมูสับ หมูสับทอดในซาลาเปาที่กรอบนอกนุ่มใน มักถูกอธิบายว่าเป็น “แฮมเบอร์เกอร์แบบมาคานีส” นอกจากนี้ยังมีไอคอนกินได้ของมาเก๊า – ทาร์ตไข่มาเก๊า แม้ว่าพวกเขาจะได้มาจากขนมอบโปรตุเกส โดยตรง แต่ทาร์ตไข่ของมาเก๊าก็เชื่อโดยผู้สนใจรักที่จะดีที่สุดในโลก

จนถึงวันนี้ มักเป็นเรื่องยากที่จะหาอาหารมาเก๊าในร้านอาหารของเมือง เนื่องจากมักถูกมองว่าเป็นอาหารที่ปรุงเองที่บ้าน ร้านอาหารที่อุทิศให้กับอาหารโดยเฉพาะนั้นมีอยู่ไม่มากนัก

ในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา นับตั้งแต่การมาถึงของรีสอร์ทคาสิโนสไตล์ลาสเวกัสและการเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วของเครือร้านอาหารนานาชาติ ความกังวลได้เพิ่มขึ้นว่าอาหารมาเก๊ากำลังสูญเสียการแสดงตนในเมืองมากขึ้น

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Credit gclub

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *