คู่มือนักชิมสำหรับภาคใต้ตอนล่างของอเมริกา

คู่มือนักชิมสำหรับภาคใต้ตอนล่างของอเมริกา ในภาคใต้ตอนล่างของ อเมริกาการทำอาหารเป็นรูปแบบหนึ่งของการแสดงออกทางวัฒนธรรมที่เด่นชัด โดยนำผู้คนมารวมกันในลักษณะที่ตอกย้ำคุณลักษณะและเอกลักษณ์ของภูมิภาค

กระเจี๊ยบหลุยเซียน่า, ปลาดุกแอละแบมาทอด, นักพายผลไม้ลูกพีชของจอร์เจีย, กุ้งและปลายข้าวในเซาท์แคโรไลนา และพายโคลนมิสซิสซิปปี้ : ภาคใต้ตอนล่างถูกกำหนดโดยอาหาร และการเดินทางผ่านรัฐทางตอนใต้จะทำให้คุณดำดิ่งสู่โลกแห่งรสชาติที่เต็มอิ่ม พิธีกรรมทางสังคมที่สนุกสนาน และการต้อนรับอย่างจริงใจ ตั้งแต่พายจัมบาลายาและกุ้งเครฟิชไปจนถึงมะเขือเทศสีเขียวทอดและขนมปังข้าวโพด อาหารทุกมื้อมีประวัติศาสตร์และประเพณีอันยาวนาน ค้นพบรายการโปรดใหม่ของคุณในคู่มือของเราเกี่ยวกับอาหารภาคใต้ที่อร่อยที่สุด

คู่มือนักชิมสำหรับภาคใต้ตอนล่างของอเมริกา

อาหารคลาสสิก

อาหารใต้เป็นอาหารสไตล์อเมริกันอย่างแท้จริง ซึ่งได้รับอิทธิพลมาจากอิทธิพลของชาวอเมริกันพื้นเมือง แอฟริกาตะวันตก เคจัน และยุโรปในยุคอาณานิคม ให้ความสะดวกสบายและความเพลิดเพลินเหนือความแม่นยำและความชำนาญ โดยเน้นที่เทคนิคการทำอาหารที่ช้าและใช้แรงงานมากซึ่งสืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น

ไม่ได้หมายความว่ามันขาดความลึกหรือกลเม็ดเด็ดพราย ไกลจากมัน. ซอส น้ำสต็อก และน้ำเกรวี่ทำขึ้นใหม่ด้วยความรัก เนื้อสัตว์จะบ่ม แขวนหรือรมควัน เครื่องปรุงรสบด, แตงกวาดอง, ลูกพีชกระป๋อง, มะนาวที่เก็บรักษาไว้ ส่วนผสมหลักเหล่านี้อยู่ในใจกลางครัวของพ่อครัวชาวใต้และเป็นส่วนประกอบสำคัญของสูตรอาหารที่โด่งดังที่สุดในภูมิภาค พร้อมที่จะลิ้มลองอาหารจานเด็ดที่สุดในเมนูภาคใต้แล้วหรือยัง? ต่อไปนี้คือวันที่ต้องทำอาหารมากเกินไป

อาหารเช้า

ดำดิ่งลงไปและเติมจานของคุณด้วยบิสกิตบัตเตอร์มิลค์เนื้อนุ่ม ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา และเป็นวิธีเริ่มต้นเช้าวันใหม่ของคุณอย่างเต็มที่ คล้ายกับสโคนอังกฤษรสเผ็ด พวกเขามักจะมาในเกรวี่ครีมสีขาวที่ทำจากเบคอนหยดและนม และมักจะเสิร์ฟพร้อมกับไส้กรอก หมูสับย่าง หรือสเต็กทอด

ชามใส่กุ้งและปลายข้าวนึ่งเป็นอาหารเช้ายอดนิยมอีกอย่างหนึ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออยู่ใกล้แหล่งน้ำที่อุดมสมบูรณ์ของอ่าวไทย หรือบริเวณชายฝั่งที่เป็นแอ่งน้ำของเซาท์แคโรไลนาและจอร์เจีย ซึ่งสามารถเข้าถึงหอยขนาดใหญ่ได้ ต้นกำเนิดของปลายข้าว – โจ๊กเม็ดทรายที่ทำจากข้าวโพดแห้งที่บดด้วยหิน – สามารถสืบย้อนไปถึงชาวพื้นเมืองอเมริกัน Muscogee ซึ่งถ่ายทอดเทคนิคนี้ให้กับผู้ตั้งถิ่นฐานและคนงานที่เป็นทาสในทุ่งนา เทศกาล Shrimp and Grits ประจำปีซึ่งจัดขึ้นที่ Jekyll Island ในจอร์เจียเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงความนิยมอย่างต่อเนื่อง

เที่ยวเมืองสหรัฐอเมริกา : แนชวิลล์ เมมฟิส และนิวออร์ลีนส์

อาหารกลางวัน

ชาวใต้ชอบแซนวิชของพวกเขาซึ่งมีตั้งแต่ไส้หมูแบบดึงไปจนถึงเด็กชาย po ซึ่งเป็นแซนวิชแบบดั้งเดิมจากหลุยเซียน่าที่ทำด้วยขนมปังฝรั่งเศสสไตล์บาแกตต์ ขึ้นอยู่กับว่าคุณอยู่ที่ไหน พ่อของคุณอาจจะเต็มไปด้วยปูนิ่มผัดเคจุนกรุบกรอบในรีมูเลดมัสตาร์ดครีโอล – เป็นที่นิยมในนิวออร์ลีนส์ – หรือกับเนื้อย่างปรุงรส, ผักดองผักชีฝรั่งหั่นบาง ๆ และคำสั่งผสมน้ำสลัดแรนช์ที่ชื่นชอบ มิสซิสซิปปี้

Gumbo เป็นอีกหนึ่งคลาสสิกของหลุยเซียน่า – แม้กระทั่งอาหารของรัฐอย่างเป็นทางการ ซุปที่มีลักษณะเหมือนสตูว์นี้ประกอบด้วยรูส์เนื้อนุ่มผสมกับขึ้นฉ่าย พริก และหัวหอม ซึ่งเพิ่มเนื้อสัตว์และอาหารทะเลทุกประเภท กระเจี๊ยบกุ้งรสเผ็ดและไส้กรอกอันดูอิลล์เป็นหนึ่งในอาหารภาคใต้ที่น่าพึงพอใจที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเสิร์ฟพร้อมข้าวขาวนึ่ง สลัดมันฝรั่ง และขนมปังข้าวโพด

อาหารเย็น

ไก่ทอดแบบภาคใต้ คันทรีแฮม ซี่โครงหมูเคลือบ ซี่โครงหมูตุ๋น – พูดได้เลยว่าเนื้อสัตว์อยู่ตรงกลางโต๊ะอาหารทางใต้นั้นปลอดภัย ถ้าทำได้ ให้ทานอาหารนอกบ้าน บาร์บีคิวมีความคล้ายคลึงกับศาสนาในรัฐทางใต้ซึ่งมีบาร์บีคิวสี่แบบที่แตกต่างกัน ได้แก่ แคโรไลนา เท็กซัส เมมฟิส และแคนซัสซิตี้ ทั้งหมดอ้างว่าเป็นบาร์บีคิวที่ดีที่สุด ไม่ว่าคุณจะชอบหมูฉีกสไตล์แคโรไลนากับซอสน้ำส้มสายชูรสเปรี้ยว หรือซี่โครงเนื้อเหนียวสไตล์เท็กซัสที่เสิร์ฟพร้อมจิ้มกระเทียมรมควัน อย่าลืมเผื่อพื้นที่ไว้สำหรับของทานเล่นสุดคลาสสิก เช่น สลัดหัวกะหล่ำดอง ข้าวโพดครีม หรือลูกสุนัขฮัชทอดสีทอง

ด้วยประวัติศาสตร์อันยาวนานและซับซ้อน อาหารจิตวิญญาณของชาวแอฟริกันอเมริกันผสมผสานประเพณีการทำอาหารของแอฟริกาตะวันตก ยุโรปตะวันตก และอเมริกาเข้าด้วยกัน และมักมีรสเผ็ด เค็มกว่า และหวานกว่าอาหารทางใต้อื่นๆ รสชาติของอาหารที่เป็นแก่นสาร เช่น ปลาดุกทอด ปีกไก่งวง กระดูกคอหมู และน่องไก่ เข้มข้นขึ้นด้วยการใช้มัสตาร์ด พริกป่น และปาปริก้า ในขณะที่ด้านที่อ่อนกว่า เช่น มันเทศ กระหล่ำปลี ถั่วดำ และรมควัน mac ‘n cheese สร้างสมดุลให้กับรสชาติที่ร้อนแรง

ขนม

โดยรวมแล้วชาวใต้มีฟันหวานฉาวโฉ่ ซึ่งอาจอธิบายได้ว่าทำไมขนมของพวกเขาถึงมีรสชาติที่เสื่อมโทรม เรากำลังพูดถึงพายถั่วพีแคนเหนียวที่มีเปลือกเนยและวิปครีม พายลูกพีชสดกับน้ำมะนาวและอบเชย พุดดิ้งกล้วยใต้ราดด้วยเมอแรงค์ หรือเค้กฮัมมิ่งเบิร์ดสามชั้นคลาสสิกกับสับปะรดและครีมชีสฟรอสติ้ง

พายโคลนมิสซิสซิปปี้ – อาจเป็นขนมภาคใต้ที่รู้จักกันดีที่สุดของทั้งหมด – เป็นหนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำ ช็อกโกแลตเข้มข้นนี้เป็นเพียงเบสที่เหลวไหลคล้ายบราวนี่ ราดด้วยซอสช็อกโกแลตเหนียวหนึบ มักเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมวานิลลา รูปแบบต่างๆ รวมถึงการเพิ่มมาร์ชเมลโลว์เป็นท็อปปิ้ง หรือพีแคน คุกกี้ที่บดแล้ว บูร์บงหรือเหล้ารัมลงในฐาน

Credit  แทงบอล

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *