อาหารคาตาลันแบบดั้งเดิมที่คุณต้องลอง

อาหารคาตาลันแบบดั้งเดิมที่คุณต้องลอง คาตาโลเนียมีประวัติศาสตร์อันยาวนานและวัฒนธรรมที่โดดเด่นของตนเอง รวมถึงอาหารพิเศษของตนเอง อาหารคาตาลันได้รับอิทธิพลอย่างมากจากประเทศเพื่อนบ้านอย่างฝรั่งเศสและอิตาลี อาหารคาตาลันจึงเป็นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอย่างแท้จริง โดยปรุงจากทั้งบนบกและในทะเล

อาหารคาตาลันแบบดั้งเดิมที่คุณต้องลอง

คาตาโลเนียซึ่งมีศูนย์กลางอยู่ที่ชายฝั่งตะวันออกของสเปน มีอาหารเป็นของตัวเอง อาหาร ได้รับอิทธิพลอย่างมากจาก ส่วนผสมที่พบในชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน: ผัก (มะเขือม่วง มะเขือเทศ อาร์ติโชก) พืชตระกูลถั่ว (ถั่วชิกพีและถั่ว) ข้าวสาลี (พาสต้าและขนมปัง) น้ำมันมะกอก ไวน์ หมู (ไส้กรอกและแฮม) และปลา ( ปลาคอด ปลาทูน่า ปลาซาร์ดีน และปลาแองโชวี่ เป็นต้น) และภูมิภาคนี้ได้ให้ยืมตัวกับร้านอาหารที่ได้รับรางวัลและห้องครัวที่ได้รับรางวัลดาวมิชลินมากมาย

อาหารคาตาลันแบบดั้งเดิมหลายรายการเน้นที่การจัดแสดงส่วนผสมเหล่านี้ แปรรูปเป็นสตูว์ สลัด ซุป และจานหน้าปลาและหมู ไม่ใช่แค่ทาปาสที่จำเป็นซึ่งพบได้ทั่วไปในสเปน การเดินทางไปแคว้นคาตาโลเนียจะทำให้คุณได้อิ่มอร่อยกับแคลคอตที่ไหม้เกรียม(ต้นหอมที่มีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคนี้) สลัดที่ปูด้วยปลาค็อดเกลือ และไส้กรอกทำเองมากมายที่ขนาบข้างด้วยกองถั่ว นี่คืออาหารคาตาลันที่คุณต้องลอง

เอสคาลิวาดา

Escalivada ซึ่งมาจากคำกริยาภาษาคาตาลัน escalivar ซึ่งหมายถึง ‘การปรุงอาหารในขี้เถ้า’ ทำมาจากมะเขือเทศดำ พริกไทย และมะเขือม่วง ผักจะถูกย่างบนกองไฟหรือในขี้เถ้าโดยตรง เปลี่ยนเฉดสีกลางคืนหลากสีสัน (ซึ่งเติบโตได้ดีในคาตาโลเนียด้วยแสงแดดที่ส่องถึง) ให้เป็นแถบเกรียมพร้อมที่จะปอก สำหรับการเตรียมอาหาร จำเป็นต้องมีขั้นตอนเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย นอกเหนือจากการปรุงผักรมควันด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและเกลือเล็กน้อย บางครั้งคุณจะพบว่าเสิร์ฟพร้อมกับปลากะตักและปลาทูน่า

อาหารเช้าและบรันช์ที่ดีที่สุดในซาราโกซา ประเทศสเปน

ซุปและเนื้อตุ๋น

Escudella มักจะย่อเป็นจานสองส่วน escudella เป็นซุปที่ตุ๋นกับเนื้อสัตว์และผัก คลุกเคล้ากับเศษพาสต้าหรือข้าว ครึ่งหลังเป็นคาร์นดอลลา : เนื้อสัตว์ทั้งหมด (กระดูก ไส้กรอก และลูกชิ้นขนาดใหญ่ที่เรียกว่าไพลอร่า ) และผัก (แครอท ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และกะหล่ำปลี) ปรุงในซุปก่อน นำออกแล้วเสิร์ฟด้านข้าง

แคนเนลโลนี่

คาตาโลเนียมีอิตาลีเพื่อขอบคุณสำหรับ canelons ซึ่งน่าจะเกิดจากการค้าระหว่างสองประเทศที่มีมานานหลายศตวรรษ พาสต้าจานนี้ที่ได้รับอิทธิพลจากอิตาลี ซึ่งไม่เหมือนกับลาซานญ่ามากนัก ทำจากเส้นพาสต้าสอดไส้เนื้อและราดด้วยซอสเบชาเมลครีม อาหารจานนี้มักรับประทานในช่วงคริสต์มาสโดยพ่อครัวจะนำเนื้อที่เหลือจากคืนก่อนมาดัดแปลงเป็นพาสต้า

cap i pota

cap i pota มี ความหมายตามตัวอักษรว่า ‘หัวและขา’ เป็นอาหารคาตาลันแบบดั้งเดิมที่ได้รับความนิยมน้อยลงในยุคปัจจุบัน ทุกวันนี้มักพบในเมนูของร้านอาหารเก่าแก่ แม้ว่าจะพบเห็นได้ในตลาดอาหารริมทางที่ ทันสมัยกว่าบางแห่งของบาร์เซโล นา ทำจากเครื่องในหรือผ้าขี้ริ้วเคี่ยวจนนิ่ม บางครั้งก็เพิ่มขาหมูแฮมและเนื้อลูกวัวลงในสตูว์

Esqueixada

ปลาค็อดเกลือหรือที่เรียกว่าบาคอลลาในภาษาคาตาลันเป็นวิธีการถนอมปลา โดยนำปลาค็อดสดมาถูกับเกลือแล้วแขวนไว้ข้างนอกให้แห้ง ปลาแห้งสามารถพบได้ในอาหารคาตาลันซึ่งเป็นที่นิยมมากที่สุดคือ esqueixada เอส ไควซาดามักรับประทานกันในช่วงฤดูร้อนที่มีอากาศอบอุ่นเป็นสลัดที่คลุกเคล้ากับปลาคอดเกลือ มะเขือเทศสไลซ์และหัวหอม ราดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำส้มสายชู สลัดบางครั้งโรยด้วยมะกอกและไข่ลวก

Credit gclub

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0