สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับชีสที่เก่าแก่ที่สุดในโลก

สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับชีสที่เก่าแก่ที่สุดในโลก ในเดือนกรกฎาคม 2018 นักโบราณคดีได้ขุดพบหม้อชีสจากหลุมฝังศพของชาวอียิปต์โบราณที่มีอายุย้อนไปถึงประมาณ 1,300 ปีก่อนคริสตกาล ทำให้มันเป็นชีสแข็งที่เก่าแก่ที่สุดเท่าที่เคยพบมา แม้จะอายุมากแล้ว แต่บางคนก็ยังอยากลิ้มรสมัน

ไม่ว่าจะเป็นขนมปังปิ้งธรรมดาๆ หรือราแค ล็ตต์ที่เหนียวเหนอะหนะมนุษย์ในศตวรรษที่ 21 ต่างก็ให้ความสำคัญกับชีส แล้วทำไมเราถึงไม่ควรเป็น? เนยแข็งคือชีวิต ความจริงแม้แต่ชาวอียิปต์โบราณก็รู้เมื่อพวกเขาปิดผนึกหม้อดินเผาอายุ 3,200 ปีที่นักโบราณคดีค้นพบในหลุมฝังศพของ Ptahmes ในเดือนกรกฎาคม 2018

นักล่าสมบัติค้นพบหลุมฝังศพในปี พ.ศ. 2428 ในสุสานของซัคการา พทาห์เมสเป็นนายกเทศมนตรีของเมืองเมมฟิส เมืองหลวงของอียิปต์โบราณ ตามอักษรอียิปต์โบราณที่พบในบริเวณใกล้เคียง ผู้บุกรุกขุดพบวัตถุโบราณจากหลุมฝังศพ ซึ่งหลายชิ้นจัดแสดงอยู่ที่พิพิธภัณฑ์ในอิตาลี เนเธอร์แลนด์ และสหรัฐอเมริกา

น่าเสียดายหรือโชคดีสำหรับจิตวิญญาณของ Ptahmes ตำแหน่งของหลุมฝังศพสูง 70 เมตร (230 ฟุต) ไม่เคยถูกบันทึกไว้ และมันถูกซ่อนไว้โดยทรายทะเลทรายเป็นเวลา 125 ปี ในปี 2010 นักโบราณคดีค้นพบมันอีกครั้งและพวกเขายังคงศึกษาหลุมฝังศพมาจนถึงทุกวันนี้

สิ่งที่คุณควรรู้เกี่ยวกับชีสที่เก่าแก่ที่สุดในโลก

พทาห์เมสอาจจะชอบชีสพอๆ กับคุณ

เนยแข็งที่พบในเครื่องปั้นดินเผาที่แตกหัก น่าจะเป็นส่วนหนึ่งของงานเลี้ยงฝังศพแบบดั้งเดิม เมื่อชาวอียิปต์โบราณที่ดำรงตำแหน่งสำคัญถึงแก่กรรม พวกเขามักจะถูกฝังพร้อมกับงานเลี้ยงที่จะเตรียมพวกเขาให้พร้อมสำหรับการเดินทางสู่ชีวิตหลังความตาย

งานเลี้ยงมัมมี่มักประกอบด้วยอาหารที่บุคคลนั้นชอบในขณะที่ยังมีชีวิตอยู่ หลุมฝังศพควรจะสะท้อนถึงชีวิตของพวกเขาบนโลกหรืออย่างน้อยก็ในรูปแบบที่เป็นแรงบันดาลใจ ดังที่ Salima Ikram นักอียิปต์วิทยารายงานต่อSmithsonian Journeys Quarterlyว่า “บางครั้งงานเลี้ยงเหล่านี้ก็ฟุ่มเฟือยเกินกว่าที่ผู้คนจะเพลิดเพลินในชีวิตประจำวัน”

ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่เก่าแก่ที่สุดเท่าที่เคยพบมา

แม้ว่าจะมีการอ้างว่าการค้นพบนี้เป็นชีสที่เก่าแก่ที่สุดในโลก แต่นั่นอาจไม่เป็นความจริง นับเป็นตัวอย่างชีสโบราณที่ใหญ่ที่สุดที่นักโบราณคดีค้นพบ แต่หลักฐานเก่าแก่ของการผลิตเนยแข็งพบในโปแลนด์ จีน และอียิปต์ ซึ่งบางชิ้นมีอายุเก่าแก่ถึง 7,000 ปี

วัฒนธรรมของชุมชนชาวยิวในอิสราเอล อ่านต่อที่นี่

Enrico Greco นักเคมีที่วิเคราะห์ชีสอายุ 3,200 ปีกล่าวว่าตัวอย่างที่เก่ากว่านั้น “มีสาเหตุมาจากนมหมักตามธรรมชาติ เช่น โยเกิร์ตหรือคีเฟอร์” ในการสนทนากับThe Telegraph Greco อ้างว่าเนยแข็งจากหลุมฝังศพของ Ptahmes เป็น “เนยแข็งที่เก่าแก่ที่สุดเท่าที่เคยพบมา”

มันอาจมีรสชาติเหมือนชีสนมแพะ

หากคุณชอบรสชาติที่เข้มข้นของเชดดาร์ที่แก่แล้ว คุณอาจสงสัยว่าชีสอียิปต์โบราณมีรสชาติเป็นอย่างไร รายงานอย่างเป็นทางการของ Greco ในสาขาเคมีวิเคราะห์ระบุว่าชีสทำมาจากส่วนผสมของนมวัว นมแกะ หรือนมแพะ สิ่งนี้นำไปสู่การคาดเดาว่าชีสน่าจะมีรสชาติเหมือนเชฟฟร์ที่มีรสเปรี้ยวมาก

คำอธิบายเกี่ยวกับเนยแข็งที่ชาวอียิปต์รับประทานในยุคกลางชี้ให้เห็นว่ามีการบริโภคเนยแข็งชนิดอ่อน กึ่งแข็ง และชนิดแข็งในช่วงเวลาดังกล่าว อย่างไรก็ตาม การค้นพบในหลุมฝังศพของ Ptahmes แสดงให้เห็นว่าชีสถูกกินในอียิปต์ก่อนเวลานี้

Credit  gclub

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *